Готовим рассол 600 гр. соли на 10л воды, кипятим, даем остыть.

Выбираем крепкие, не слишком крупные арбузы, с тонкой коркой, желательно одинакового размера арбузы. Укладываем плотно в бочки – кадки. Оставляем на 2-3 дня, затем выносим на холод в погреб или подвал, но следим, чтобы не подморозились - вкус будет не тот!